La carne roja a menudo tiene mala reputación. Pero la verdad es que la carne roja sin procesar contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, y puede ser parte de una dieta saludable.
Trate de comprar carne roja natural sin aditivos, si puede. Es más natural y por lo tanto más saludable. Y está delicioso en esta ensalada de ternera que, fiel a su nombre, está llena de atrevidos colores y sabores.
Información nutricional
| Toda la receta | |
| 522 kcal | |
| Proteína | 27,6 g |
| Grasas | 43,3 g |
| Hidratos de carbono | 4,3 g |
Ingredientes para una Ensalada De Ternera
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra.
- 4 onzas (115 g) de solomillo de res, cortado en tiras del tamaño de un bocado.
- 1/2 cucharadita de sal marina.
- Una pizca de pimienta negra recién molida.
- 1/2 pimiento rojo picado.
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 tazas (100 g) de ensalada mixta
1 taza (50 g) de escarola - 1/4 taza (20 g) de hojas de rúcula
- 1/4 taza (30 g) nueces
Elaboración Paso a Paso
- Prepara la carne para la ensalada. Caliente una sartén a fuego alto. Añadir el aceite de oliva y la carne y cocine hasta que esté medio-bien hecho. Condimentar con sal y pimienta.
- Retire la carne de la sartén y reserve.
- Reduzca el fuego a medio. Agregue el pimiento y la cebolla en polvo. Mezcla
bien y cocine hasta que el pimiento esté tierno pero crujiente. Sazone con sal y
pimienta. - Combine la carne y la mezcla de pimientos y deje enfriar. (Reserve la grasa de la sartén y utilícela para otros fines, o agréguela a la aderezo para ensaladas para darle más sabor y grasas saludables).
- Prepare la ensalada. Arreglar la ensalada de hojas verdes y la escarola (y la rúcula, si se usa) en un plato para servir.
- Cubra con la mezcla de carne y pimientos. Cubra la ensalada con las nueces.
Sirva inmediatamente con un aderezo bajo en azúcar que más te guste.
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