Este es un verdadero clásico europeo, pero mi versión sin gluten y low-carb es mucho
más saludable que el original. Siéntete libre de mezclar especias con la harina como más te guste.
¡Las posibilidades son infinitas! Sirva estos escalopes de ternera tiernos con harina keto adornados con anchoas, alcaparras y rodajas de limón. Además, de un poco de nabo al horno o papas fritas colinabo como guarnición.
¿Cuántos carbohidratos tiene esta receta?
| Toda la receta (4 porciones) | 1 Porción | |
| 2473 kcal | 618 kcal | |
| Proteína | 150,3 g | 37,6 g |
| Grasas | 203,7 g | 50,9 g |
| Hidratos de carbono | 9,6 g | 2,4 g |
Ingredientes para preparar Escalope de Ternera Keto
Para el rebozado
- 1 taza (115 g) de harina de almendras.
- 1 cucharada (9 g) de polvo psyllium
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal marina.
- 1 pizca de pimienta blanca molida.
- Mezcla de especies que más te guste. La mía es de ajo en polvo y perejil.
Otros ingredientes:
- 2 huevos.
- 4 medallones de ternera, chuletas de cerdo o pechugas de pollo (12 onzas o 400 g en total).
- 1 barra (4 onzas o 115 g) de mantequilla para freír.
Elaboración Paso a Paso
- Combine los ingredientes para el empanado en un recipiente poco profundo. Dejar de lado.
- Bate los huevos.
- Golpee la carne aplanándola con 1 cm de grosor.
- Mientras caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la mantequilla. Tome la carne que hayas elegido, sumérgela en el huevo para que quede completamente cubierto. Luego en la mezcla de empanado para que quede completamente cubierta. (Puede presionar suavemente el presionar el empanado con la carne para ayudar a que se pegue).
- Calienta el aceite a fuego medio-alto y esperar a que este apunto.
- Coloque la carne empanada en la sartén y freír hasta que estén cocidos y dorados aproximadamente 4 minutos por lado. Voltee solo una vez durante la cocción.
- Repita este proceso con el resto y sírvalo como más te guste, con
papas fritas de nabo o bastones de calabacín.
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