Cuando usa ingredientes de alimentos reales low-carb es fácil cumplir tu dieta cetogénica y esta focaccia de pizza es fabulosa para esto.
Solo una pequeña porción te llenará. Este es una básica versión, así que anímate y aliñe con más ingredientes de tu elección, como jamón, salami, pepperoni, pimiento, aceitunas o tomates en rodajas. También puede reemplazar el orégano seco con hojas frescas de albahaca, pero agréguelas después de hornear, ya que la albahaca pierde su gusto y, si se hornea o se seca.
Información nutricional
Toda la receta | 4 Porciones | |
3277 kcal | 819 kcal | |
Proteína | 198,1 g | 49,5 g |
Grasas | 256,4 g | 64,1 g |
Hidratos de carbono | 44,2 g | 11,0 g |
Ingredientes para una Focaccia Pizza
- 2 tazas (230 g) de harina de almendras.
- 1/4 taza (20 g) de proteína de suero de leche alimentada con pasto sin sabor.
- 1/4 taza (25 g) de proteína de clara de huevo.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo para hornear..
- 1 cucharadita de sal marina, o al gusto.
- 4 huevos.
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva.
- 1/2 taza (120 ml) de salsa para pizza sin azúcar .
- 3 tazas (300 g) de queso mozzarella rallado.
- 1 cucharada (3 g) de orégano seco.
Elaboración Paso a Paso
- Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Primero, prepara la corteza. Colocar la harina de almendras, la proteína de suero, la clara de huevo proteína, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Mezcle bien y deje reposar.
- Coloque los huevos y el aceite de oliva en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica
hasta que quede suave, alrededor de 1 minuto. Agregue los ingredientes secos y mezcle nuevamente hasta suave, alrededor de 1 minuto. - Vierta la masa en la bandeja para hornear forrada y extienda en una capa de 1/3 de pulgada (8,5 mm) de espesor. Prehornear durante 10 minutos.
- Cuando termine, retire la corteza del horno y extienda la salsa de pizza de manera uniforme. Encima de eso, cubra con el queso y el orégano. Hornee por 15 minutos, o hasta que el queso este dorado. Cortar en trozos y servir inmediatamente.
Consejo: ¿No puede encontrar proteína de clara de huevo? No hay problema: use solo proteína de suero y aumente la cantidad a 1/2 taza (40 g).
Variación: Para la focaccia definitiva, haga la costra de focaccia y extiéndala sobre la
bandeja para hornear como se indica. Pero antes de hornear, pincelar la superficie con oliva virgen extra aceite, espolvorea con agujas de romero fresco y sal marina, y hornea como se indica. ¡Y magnífico!
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