¿Cuáles son las Mejores Opciones de Harina Keto? ¿Sabías que la harina de trigo es uno de los primeros alimentos que debemos eliminar en este tipo de dieta? Contiene un alto contenido de carbohidratos, unos 100 g para ser más precisos. ¡Un solo bocado te sacará de cetosis! Pero, te diremos algo que te gustará, existen una gran variedad de harinas keto que podemos comer.
En nuestra dieta eliminamos alimentos como el pan, la pasta y las galletas que están hechos a base de harina de trigo. Afortunadamente, existen opciones para cocinar estas delicias. ¡No tendrás que privarte de postres en casa!
¿Quieres conocer cuáles son las mejores harinas bajas en carbohidratos que puedes incorporar en tu dieta keto? Te invitamos a leer este artículo hasta al final, así luego podrás elegir la que más te guste o se adapte a tus necesidades.
¿Qué es la harina keto?
La harina keto es apta en la dieta cetogénica porque contiene una baja cantidad de carbohidratos netos y es alta en fibra. Por lo general están hechas a base de semillas o frutos secos molidos, lo que les aporta esas altas cantidades de fibra. ¿Y por qué mencionamos la fibra?
Lo que caracteriza a las harinas keto no solo es su bajo nivel de carbohidratos netos que vemos en las etiquetas de los productos, sino la alta cantidad de fibras alimentarias que contienen esos hidratos.
Estudios como los que nos cuenta la Biblioteca Nacional de Medicina resume que la fibra alimentaria es un carbohidrato no digerible. Es decir, nuestro cuerpo va a desechar esa cantidad de fibra o carbohidrato no digerible afuera y no irrumpirá en nuestro proceso de cetosis.
Por ejemplo, la harina de coco contiene 10 veces más fibra que la harina normal, puedes utilizar una cantidad mínima para hacer la masa de un pastel y tendrás que añadir mucho más líquido para activar la fibra. Al final consumes menos carbohidratos y más fibra. ¡Excelente!
Mejores opciones de Harina Baja en Carbohidratos
Las mejores opciones de harina baja en carbohidratos que existen en el mercado va a depender sobre todo del objetivo de carbohidratos diario que te hayas propuesto. Si consumes menos de 20g diarios las harinas que puedes permitirte son muy pocas, pero si tu consumo es de 40-50g podrás permitirte toda esta lista.
Aunque si no te gusta esto de contar, o de llevar una dieta tan estricta, y solo te importa su sabor y textura para tus postres o panes keto ¡Puedes disfrutar de toda esta lista de harinas! Te recordamos que en la tienda Keto Vista también puedes comprar harinas keto .
1.Harina de Almendras
Se hace a partir de almendras blanqueadas y molidas. Es muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. 2 cucharadas contienen tan solo 1 gramo de carbohidratos netos. Tiene una buena textura y un delicioso sabor A mi siempre me recuerda a la nutella :).
¿Por qué comprar harina de almendras?
Es rica en minerales como el magnesio, hierro, calcio y potasio, y contiene vitamina E. Según el tipo de alimentación keto que estés siguiendo aumentar tus niveles de estos minerales puede ser interesante. Estas son de las que más me gustan las que siempre tengo en mi casa
La harina de almendras se utiliza en repostería como sustituto de la harina de trigo, aunque el resultado suele ser más esponjoso. También se usa hornear o rebozar fritos al aire.
2.Harina de Frutos secos
¡También puedes hacerla tú misma! Solo basta con que elijas cualquier tipo de harina de frutos secos y que lo muelas para que obtengas una consistencia semejante a la de la harina tradicional. Puedes hacer harina de nuez, de avellana o de pistacho. 2 cucharadas de harina de nuez, por ejemplo, contiene 6.2 gramos de carbohidratos totales.
¿Por qué comprar harina de frutos secos?
Ten en cuenta que cada una le dará un sabor diferente a tus recetas keto, así que empieza a probar cada una y a elegir cuál es la que más se adapta a tu paladar. Aquí te dejamos varias que debes probar:
3. Harina de Coco
La harina de coco aporta mucho sabor a tus recetas y tiene toques dulces. Este tipo de harina keto se suele utilizar en poca cantidad porque absorbe mucho más líquido que las demás. Es la razón por la que se requiere el uso de más huevos en la receta de un postre. Es muy rica en proteínas y grasas y es baja en carbohidratos. 2 cucharadas aportan tan solo 9 gramos de carbohidratos totales y 4 gramos de carbohidratos netos.
¿Por qué comprar harina de coco?
La mayoría de veces se utiliza para cocinar postres, ya que su suave sabor aporta un toque dulce delicioso. También se usa como un ingrediente espesante para muchas recetas debido a que es una harina que da un resultado más seco.
Mejores opciones de Harina de Semillas Keto
La harina de semillas keto es una mezcla de semillas molidas o de sola una semilla. Se utilizan como alternativa a las otras harinas tradicionales en las recetas. Las más utilizadas suelen ser de lino, semillas de chía y semillas de sésamo, todas ricas en grasas saludables y fibra, y bajas en carbohidratos.
1. Harina de Pipas de Girasol
La harina de pipas de girasol es un poco más difícil de encontrar triturada en otros paises, pero en España es una opción bastante barata y fácil de encontrar en internet. Hasta ahora he comprado dos tipos de harina triturada. Aunque también la she comprado enteras y luego las he triturado yo mismo. Te dejo por aquí varias opciones a comprar:
Además de ser harinas keto ideales para la dieta cetogénica por ser bajas en carbohidratos netos, son fuente de vitamina E y minerales como el magnesio, el cobre, el selenio, el fósforo y la tiamina.
¿Por qué comprar harina de pipas de girasol?
Una harina de pipas de girasol baja en carbohidratos y rica en grasas saludable. Son una buena fuente de vitamina E, que es un antioxidante importante para la salud celular. Además, tiene un sabor suave que se presta bien a muchas recetas, como panes, pasteles y galletas.
2. Harina de Semillas de Calabaza
La harina de semillas de calabaza contiene 1,4 gramos de carbohidratos totales por una cucharada. No es muy fácil encontrar esta harina en el mercado, pero se puede hacer fácilmente en casa. Son el sustituto perfecto para las personas alérgicas a los frutos secos. Aquí solo hemos encontrado semillas y nada de harina, pero se compran a un buen precio y calidad
La harina de pipas de calabaza tiene un aspecto verde al hornearla, aunque pueda depender de la semilla, su sabor es delicioso y la masa es de una textura más gomosa, ideal para recetas como los brownies y galletas.
¿Por qué comprar harina de pipas de calabaza?
La harina de pipas de calabaza para la dieta keto aporta una gran fuente de magnesio, que es importante para la salud ósea y muscular. Tiene un sabor ligeramente a nuez, lo que puede agregar un sabor interesante a las recetas dulces.
3. Harina de Chía Keto
Este tipo de harina de chía se hace a base de semillas de chía molidas y es fuente de fibra soluble. Esto significa que absorbe muchos líquidos, al igual que la harina de lino. Contiene 5 gramos de carbohidratos totales y 0 gramos de carbohidratos netos en una ración de 2 cucharadas.
Aunque es utilizada para hornear, por lo general se mezcla con otras harinas keto, pero si te gusta el pudín puedes utilizar las chías tanto enteras como molidas. ¿El resultado? Un delicioso snack bajo en carbohidratos y alto en fibra.
¿Por qué comprar harina de chía?
Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas. Además, la harina de chía tiene propiedades gelificantes naturales, lo que la hace ideal para espesar salsas y rellenos.
4. Harina de Lino keto
Es un tipo de harina de lino está hecha a base de semillas de lino, es muy nutritiva y totalmente keto. Una cucharada de linaza puede contener unos 4 gramos de carbohidratos totales, 0 gramos de carbohidratos netos, 2,5 g de proteína, 5, 5 de grasa, 3,5 g de fibra y unas 70 calorías. Totalmente buena para incluir en una dieta cetogénica.
¿Por qué comprar Harina de Lino?
Esta harina de lino keto es fuente de cobre, vitamina B1, ALA (omega-3 vegetal) y lignanos, que tienen propiedades anticancerígenas, antioxidantes, antiparasitarias, entre otras.
Esto la convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta keto. Además, el lino es rico en lignanos, que son compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
5. Harina de Altramuz
Los altramuces son familiares de la soja y de los cacahuates y se hacen a partir de altramuces dulces. Un 1/4 de taza contiene 11 gramos de carbohidratos totales y 1 gramo de carbohidratos netos. También es fuente de proteínas.
¿Por qué comprar Harina de Altramuz?
La harina de altramuz tiene un sabor dulce y es rica en proteínas y fibra, y bajo en carbohidratos. Es suave y se puede utilizar en una variedad de recetas, desde panes y dulces keto o snacks. Además, el altramuz es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y prevenir ciertas enfermedades crónicas.
Mejor opción de Harina de Cereal keto
En general, la harina de cereales no es una buena opción para la dieta keto, ya que la mayoría de los cereales son ricos en carbohidratos y no son adecuados para la dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo, hay excepciones que se pueden usar en cantidades moderadas. En general, se deben evitar las harinas de cereales convencionales como la harina de trigo, la harina de arroz y la harina de maíz, ya que contienen demasiados carbohidrato. aun sí la Harina de Avena sigue siendo una opción muy saludable y recomendable para nuestra alimentación
1. Harina de Avena
¿Por qué comprar Harina de Avena ?
La harina de avena aunque con un nivel de hidratos más alto que las anteriores contrarresta con su mayor porcentaje de proteínas y fibras que hacen de una muy buena alimentación. Además, su gran variedad en el mercado puede darnos una mayor variedad de sabores en nuestra alimentación. Esto nos alegrará y ayudará en nuestra dieta. Tampoco hay que olvidar que es una opción muy saludable.
2. Harina de Mezcla de Cereales
Estás harinas están elaboradas con mezcla de cereales como el trigo y maíz. Es una marca que tenemos en nuestra tienda keto Vista donde puedes encontrar más productos keto como estos. Estos tres productos poseen menos de 30 gramos de hidratos de carbono, así que siguen siendo una opción recomendable!
Polvo de cáscara de Psyllium
El polvo de la cáscara de psyllium es una planta que se encuentra en la India, Pakistán e Irán, y es un polvo rico en fibra. Es una excelente opción para la dieta keto, ya que proporciona fibra necesaria y niveles bajos de carbohidratos que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre y reducir el apetito.
¿Por qué es bueno el polvo de cáscara de Psyllium?
Este polvo se hincha en el estómago y forma una especie de gel que ayuda a mantener la sensación de saciedad. También puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol.
Es por eso que el polvo de cáscara de psyllium es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta keto, ya que proporciona la fibra necesaria para mantener el tránsito intestinal regular. Además, al ser rico en fibra soluble, el polvo puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre y reducir el apetito.
Harina de Cortezas de Cerdo
Parece increíble, pero la harina de cortezas de cerdo son un gran sustituto de la harina de maíz. Puedes comprarlas trituradas o hacerlas tú misma triturándolas en casa. Por suerte es una opción muy fácil de encontrar España y además tampoco es una opción muy alta de precio.
¿Por qué comprar harina de cortezas de cerdo?
A ser una harina salada la podemos utilizar para todo tipo de recetas empanadas, tanto en fritos en aceite de oliva como en la freidora de aire, para hacer pasteles de carne o el rebozado de unas albondigas. Te aconsejamos que sea un rebozado fino. Las cortezas de cerdo tienen un potente sabor y te saldrá una harina de cortezas un poco pegajosa que hará que se pegue muy fácil.
Por último recuerda…
La harina keto es muy completa a nivel nutricional, mucho más que las harinas refinadas tradicionales. Poseen mucha más cantidad de fibra que la harina blanca convencional. Puede que no sea el sustituto perfecto de la harina de trigo, pero con ella podrás cocinar múltiples recetas caseras.
Si quieres comprar harina baja en carbohidratos te recomendamos darle un vistazo a nuestra tienda online Keto Vista, tenemos diferentes versiones y muy buenas marcas. También tenemos recetas deliciosas a base de harina baja en carbohidratos. Te compartimos algunos links que pueden interesarte. ¡Hasta la próxima!
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