No es necesario usar papas con almidón para hacer la sopa de almejas sencilla y perfecta. Aquí, la coliflor es una opción súper saludable que reemplaza a las papas y cargadas de carbohidratos, y no hay espesantes con almidón.
La coliflor en puré hace el truco en su lugar. Mientras la crema espesa agrega riqueza y cuerpo extra. Si no tienes jugo de almejas, no te lo saltes ni lo reemplaces
con agua. Use caldo de pescado u otro caldo en su lugar.
Información nutricional
| Toda la receta (8 raciones) | 1 Ración | |
| 2764 kcal | 345 kcal | |
| Proteína | 129,5 g | 16,2 g |
| Grasas | 218,7 g | 27,3 g |
| Hidratos de carbono | 60,4 g | 7,6 g |
Ingredientes para una Sopa de Almejas Sencilla
Los ingredientes para preparar una de las Sopa de Almejas Sencilla Keto con ingredientes orgánicos.
- 6 tazas (670 g) de coliflor picada en trozos.
- 8 tiras crudas de tocino con 1 dedo o 1,5 de grosor. A tu gusto, pero es recomendable que sean de ese grosor para que no se hagan demasiado.
- 1 taza (170 g) de zanahorias picadas.
- 3/4 taza (100 g) de cebolla finamente picada.
- 3/4 taza (120 g) de apio picado
- 2 latas (6,5 onzas, o 184 g, cada uno) de almejas picadas.
- Lata de 184 g (6,5 onzas) de almejas picadas.
- 2 tazas (480 ml) de crema espesa.
- 2 tazas (480 ml) de jugo de almejas.
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta Blanca recién molida al gusto.
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco (opcional). también puedes añadirlo en el plato si no está segura.
Elaboración Paso a Paso
Comenzamos con la Sopa de Almejas Sencilla. Libre de hidratos encajará perfecta en tu dieta keto.
- Cocina 3 tazas (335 g) de la coliflor picada hasta que esté blanda y tierna.
- Deseche con cuidado el agua. En una licuadora, procese la coliflor en un suave
puré y dejar de lado. - Freír el tocino hasta que esté crujiente. Reserve la grasa y reserve el tocino.
- Freír las zanahorias, cebolla, apio y la coliflor restante en la grasa de tocino hasta
que esté ligeramente suave durante unos 5 minutos. - Mientras tanto, escurra el jugo de las almejas en una cacerola grande. Añade el
crema espesa y el puré de coliflor. Mezclar bien y llevar a ebullición. - Agregue las verduras cocidas con la grasa de tocino a la cacerola y cocine hasta que
tierna, alrededor de 10 a 15 minutos. - Añadir las almejas y retirar del fuego. (No sobrecocine las almejas: se pondrán duras). Sazone con sal y pimienta.
- Agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco si prefiere un sabor ligeramente picante.
- Servir, desmoronando un poco del tocino encima de cada ración.
Consejo: Al elegir almejas enlatadas, asegúrese de seleccionar una versión sin aditivos.
La mayoría de las almejas enlatadas contienen tripolifosfato de sodio, que ayuda a retener los jugos de las almejas y EDTA de calcio disódico, para mantener el color.
Así que trata de encontrar un producto que consiste solo en almejas, sal y agua, pero si no puede, elija almejas enteras y corta la mitad de ellos en trozos pequeños y la mitad de ellos en trozos más grandes.
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