La sopa bullabesa es una sopa francesa tradicional que incluye pescado, marisco y verduras, así como hierbas provenzales. El pescado que se usa en la bullabesa clásica suele tener bastantes espinas, pero se siente libre de usar cualquier tipo de pescado que desee, o incluso varios tipos diferentes, lo que le da a esta receta dimensión y variación.
También puede sustituir los mejillones por otros mariscos, o utilizar mejillones o almejas enlatados si no encuentras frescos.
Información nutricional
Toda la receta (6 raciones) | 1 Ración | |
1443 kcal | 241 kcal | |
Proteína | 156,2 g | 26 g |
Grasas | 70,1 g | 11,7 g |
Hidratos de carbono | 38,1 g | 6,3 g |
Ingredientes para la Sopa Bullabesa
Los ingredientes para preparar una de las Sopa Bullabesa Keto con ingredientes orgánicos.
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla grande picada.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 14 onzas (400 g) de tomates triturados o cortados en cubitos.
- 1 bulbo de hinojo pequeño cortado en tiras.
- 6 tazas (1,4 l) de caldo de pescado.
- 8 hebras de azafrán.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharada (6 g) de cáscara de naranja recién rallada (solo la parte de naranja), opcional 1
- 1/2 libras (680 g) pescado de su elección, cortado en trozos pequeños.
- 450 g de mejillones con concha, lavados y desbarbados.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1/2 taza (30 g) de perejil de hoja plana picado.
Elaboración Paso a Paso
En 7 pasos tendrás una Sopa Bullabesa riquísima que aunque no sea típica de aquí debes de prepararla.
- Caliente una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Añadir el aceite de oliva, la cebolla y ajo.
- Cocine, revolviendo, hasta que esté transparente. Aprox unos 5 minutos.
- Añadir los tomates y llevar a ebullición. Luego añadir el hinojo, el caldo de pescado, el azafrán, tomillo y cáscara de naranja, si se usa.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el hinojo esté crujiente-tierna. Alrededor de 10 a 15 minutos.
- Añadir el pescado y los mejillones. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pescado se desmenuce y los mejillones abiertos, alrededor de 5 a 10 minutos. Deseche los mejillones sin abrir.
- Añadir sal al gusto y decorar con perejil.
Nota: Para servir la sopa de la manera tradicional, sirva primero el caldo junto con
pan keto, y sirva el pescado en un plato aparte después el caldo.
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