Sopa Bullabesa - Receta Fácil Francesa

La sopa bullabesa es una sopa francesa tradicional que incluye pescado, marisco y verduras, así como hierbas provenzales. El pescado que se usa en la bullabesa clásica suele tener bastantes espinas, pero se siente libre de usar cualquier tipo de pescado que desee, o incluso varios tipos diferentes, lo que le da a esta receta dimensión y variación.

También puede sustituir los mejillones por otros mariscos, o utilizar mejillones o almejas enlatados si no encuentras frescos.

Tabla de contenidos

Información nutricional

	Toda la receta (6 raciones)	1 Ración
	1443 kcal	241 kcal
Proteína	156,2 g	26 g
Grasas	70,1 g	11,7 g
Hidratos de carbono	38,1 g	6,3 g

Ingredientes para la Sopa Bullabesa

Los ingredientes para preparar una de las Sopa Bullabesa Keto con ingredientes orgánicos.

1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla grande picada.
2 dientes de ajo machacados.
14 onzas (400 g) de tomates triturados o cortados en cubitos.
1 bulbo de hinojo pequeño cortado en tiras.
6 tazas (1,4 l) de caldo de pescado.
8 hebras de azafrán.
1 cucharadita de tomillo seco.
1 cucharada (6 g) de cáscara de naranja recién rallada (solo la parte de naranja), opcional 1
1/2 libras (680 g) pescado de su elección, cortado en trozos pequeños.
450 g de mejillones con concha, lavados y desbarbados.
2 cucharaditas de sal.
1/2 taza (30 g) de perejil de hoja plana picado.

Elaboración Paso a Paso

En 7 pasos tendrás una Sopa Bullabesa riquísima que aunque no sea típica de aquí debes de prepararla.

Caliente una cacerola grande a fuego medio-alto.
Añadir el aceite de oliva, la cebolla y ajo.
Cocine, revolviendo, hasta que esté transparente. Aprox unos 5 minutos.
Añadir los tomates y llevar a ebullición. Luego añadir el hinojo, el caldo de pescado, el azafrán, tomillo y cáscara de naranja, si se usa.
Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el hinojo esté crujiente-tierna. Alrededor de 10 a 15 minutos.
Añadir el pescado y los mejillones. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pescado se desmenuce y los mejillones abiertos, alrededor de 5 a 10 minutos. Deseche los mejillones sin abrir.
Añadir sal al gusto y decorar con perejil.

Nota: Para servir la sopa de la manera tradicional, sirva primero el caldo junto con
pan keto, y sirva el pescado en un plato aparte después el caldo.