Esta Tarta de Calabaza y Ricotta Sin Huevo es un ejemplo perfecto de cómo usar espesantes sin almidón como sustitutos de huevos. Aquí, una sola cucharadita de psyllium une el relleno, dando como resultado una textura suave y cremosa.
Me llevó cerca de diez intentos hacerlo bien, pero mi familia y yo finalmente estamos satisfechos con esta versión. Cada vez que lo hago, literalmente no puedo dejar de comer este maravilloso pastel vegetariano sin huevo. Si desea reducir aún más los carbohidratos o desea una versión más simple, omita la corteza.
Información nutricional
| Toda la receta (con masa) | 1/8 Porciones | |
| 2420 kcal | 302 kcal | |
| Proteína | 67,1 g | 8,4 g |
| Grasas | 215,9 g | 27,0 g |
| Hidratos de carbono | 52,0 g | 6,5 g |
Ingredientes para una Tarta de Calabaza y Ricotta Sin Huevo
Para preparar esta deliciosa tarta de calabaza y ricotta sin huevo solo necesitará ingredientes fáciles de encontrar en supermercados y en nuestra tienda online keto.
- 2 tazas (250 g) de pulpa de calabaza moscada rallada.
- 2/3 taza (160 g) de queso ricotta.
- 1/4 taza (60 ml) de crema espesa.
- 1 cucharadita de cáscara de psyllium polvo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar o sal del Himalaya, o al gusto.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional) .
- 1 Receta masa de pastel sin azúcar .
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Colocar la calabaza rallada, ricotta,
crema de nata, psyllium, cebolla en polvo, tomillo, sal y nuez moscada, si se usa, en una bol mediano. - Mezcle bien y deje reposar.
- Prepare la masa de tarta y hornéela previamente. Después de la precocción, vierta el
rellenar y nivelar la superficie con una espátula de goma. - Hornee por 30 minutos, o hasta que estén doradas y completamente cuajadas. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y sirva caliente.
Nota: A mis padres les encanta servir arándanos rojos triturados junto con este pastel. Si no puedes encuentre arándanos rojos, use arándanos triturados en su lugar: puede endulzarlos con líquido stevia o eritritol en polvo si la acidez de los arándanos rojos es demasiado para ti.
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